每头奶牛都有单独的 “身份证”。
蓝天绿草间，风吹草动见牛群。电视看多了，这样的牧场美景总是让人神往。置身其中，或许有人还想骑上奶牛，在大草原里尽情歌唱。可是，真实的牧场不是这样子的。如今，每到周末，位于修文县谷堡乡的好一多生态牧场，常会迎来一拨又一拨的参观者。对于不少家长来说，能够带上孩子探秘生态牧场，和几千头奶牛来个亲密接触，却也是一次奇妙的旅程。
青山间的奶牛基地”
工作人员在喂养干草
A、奶牛为什么不散养？这是南北方差异所致
沐浴着冬日的暖阳，在一排排宽敞整洁的牛舍内，奶牛们有的正津津有味地享用着新鲜的草料，有的眯着眼趴卧在舒适的“沙床”上打盹儿，还有的在牛舍中来回踱步并不时地打着饱嗝儿。
真实的奶牛长什么样？只要走进好一多生态牧场，你就能看到它们的真面目：近4000头生活在牛棚里的纯种荷斯坦奶牛，悠闲自得。它们黑白相间，是世界范围内数量最多的奶牛，也是产奶量最大的奶牛品种。
在人们的印象中，奶牛就是“产奶的牛” ， 自然都是母的，其实不然，奶牛有公也有母，不过产奶的牛却都是母的。公奶牛和母奶牛模样差不多，也有乳房，只不过不产奶。相对于母奶牛来说，公奶牛数量极少，且只有其中的优秀分子，才能留下配种用，其精子经人工采集被冷冻，然后经人工授精繁殖大量优秀后代，其余公奶牛则只能当肉牛出售。
所以，在牧场里，泌乳牛和小牛犊要分开饲养。
作为牧场的主人，奶牛们虽然大部分时间是在牛棚里度过，可经过专业设计的牛棚，对于取暖和采光、通风都有特别的讲究，生活在其中，奶牛们很是惬意。况且，它们在这里享受着“超级待遇” ： 喂食、睡觉、排泄都有专门场所，还能听听美妙的音乐，吃的则有专门的营养师伺候。优质足量的青储玉米、羊草等搭配美国进口苜蓿草，定期调整的“营养套餐”荤素搭配，不但确保奶牛吃得饱，而且吃得好。
牧场工作人员说，好一多泌乳牛平均每天饲养费高达60元，吃得比人好。奶牛每天总共会花4个小时左右进食，要吃约100公斤的饲料。此外，泌乳牛一天还要喝下100公斤的水，可算是“牛饮” 。
至于为什么要圈养，而不能散养。这问题确实让不少参观者很好奇。其实，这是南北方的差异所致，南方因为没有草原，所以很少将奶牛散养。而且奶牛对饲料的要求很高，只能吃干草，南方气候潮湿，经常下雨，如果将其放养，吃了潮湿的青草，奶牛就会生病。
好牛才能产好奶，为了让贵州消费者喝上好奶， 2010年，好一多乳业投入3.5亿，携手北美牧场建设专家在修文谷堡和六桶分别兴建了“五星级”标准的现代化生态牧场，并从新西兰引进4000头三代系谱完整的荷斯坦奶牛，创下中国与新西兰奶牛贸易单笔规模之最，在国内乳业界引起轰动。
如今，经过自繁自育，好一多乳业已发展起近万头存栏规模的良种核心牛群，因自有奶源充足而优质，好一多乳业至今从未向散户收过一滴奶。
由于奶源建设周期长、回报低、风险大，因此，国内一些乳企采取了“重市场，轻奶源”的策略，依靠大量“个体散养”提供的原奶进行生产。这种急功近利的做法，直接导致了近年来国产奶事故频发，摧毁了消费者对国产奶的信心。而好一多乳业管理层对此有着清醒的认识，从一开始就遵循“先建牧场，再做工厂，再做市场”的国际乳业发展模式，在保证企业具备最好的奶源后，再主攻鲜奶市场，一心一意做好巴氏鲜奶。
牛奶质量的好坏主要由原奶品质决定。好奶源，才能生产出好奶。
监测显示，好一多在生鲜乳标准上已经远远超过国家标准，并且领先欧盟标准：菌群落总数每毫升≤10万个，每100克生鲜乳蛋白含量≥3.5克，每100克生鲜脂肪含量≥4.1克。
全机械化挤奶
这是奶牛过冬的草料
B、挤奶也要高科技人工的？怎会这么没有“技术含量”
挤奶工手里拎着一个木桶，蹲在奶牛乳房下面，将双手伸向母牛……说到“挤牛奶” ， 很多人脑海中最先出现的应该就是上述画面。而如今，现代化的牧场绝不可能这样样没有“技术含量” 。
好一多生态牧场早就实现了全机械化挤奶。每天，所有泌乳奶牛通过特别通道进入挤奶大厅，工作人员先为奶牛的乳头消毒，再挤掉头三把奶，然后人工按摩、观察……直至最终套上挤奶器。当然，只有身体健康的奶牛，才有资格走上商业挤奶平台，那些生着病的奶牛，只能到另一个挤奶平台。
牧场里奶牛那么多，怎么知道哪头奶牛生病了，哪头是健康的呢？其实，在好一多生态牧场里，这都不是什么难事，因为每头奶牛身上都贴着一个类似感应芯片的东西，奶牛每天走了多少路、身体状况及健康指数如何，都有数据传输到牧场的综合管理系统。这相当于每头奶牛都有一个“身份证” ， 以形成信息化健康档案，准确记录每一头牛一生的所有数据，并时刻对每一头牛的数据进行储存、分析和处理，自动生成每头牛的“每日健康报告” 。
大数据及新技术的运用，完全改变传统养殖业发展模式。如果在以前，一个人管理几头奶牛就很吃力了，而现在，在好一多这样的智慧型牧场，几千头奶牛也不需要多少管护人员。
针对挤奶环节，经常有消费者会问： “不是说喝牛奶要喝新鲜的吗？刚挤出来的生鲜奶不是最新鲜的吗？到底能不能喝？ ”
答案当然是否定的。为了保证最终产品饮用的安全性，需要去除生鲜奶中的有害细菌和孢子。我们平时喝的牛奶，要经过一个很复杂的生产程序：第一步是对生鲜奶进行质量检查，第二步是杀菌工段；第三步是罐装工段，就是根据各种口味，分别包装不同品种的牛奶；最后，工人们把它装进包装盒，运往各地。
在好一多乳业，一盒牛奶从牧场到餐桌，需要经过137个关键控制点，足以让每一位消费者放心。
值得一提的是，因为杀菌工艺的不同，牛奶可分为巴氏鲜奶和常温奶两种。巴氏灭菌法是将牛奶加热至72℃并保持15秒，产品保质期只有10天左右，仓储和运输均需全程冷链。超高温灭菌法是将牛奶升温至137℃保持4秒，使之达到商业无菌状态，配合以无菌包装，可在常温状态下保质90天到一年。
“巴氏鲜奶的特点就是鲜、活、纯,没有任何添加。 ”乳业专家说,虽然巴氏鲜奶保质期只能低温保存,且保质期只有7至10天,但是很显然,只有家门口的牛奶,才是最新鲜最安全的。不像常温奶(纯牛奶),虽然保质期可以达到半年以上,但可以用奶粉还原,它以长时间保存和远距离运输为目的,以牺牲营养为代价,采用超高温处理,牛奶中的活性营养物质几乎被破坏殆尽。
但是,很遗憾的是,长期以来,由于受到个别大型乳企宣传上的误导,很多消费者只知道牛奶好,却分不清巴氏鲜奶和常温奶的区别,造成一个尴尬的局面:巴氏鲜奶在大陆市场占比只在20%- 30%之间,而常温奶却占据了70%- 80%的市场份额。
不过,在大部分发达国家,常温奶几乎没有立足之地。在加拿大,巴氏鲜奶的市场份额高达99.9%,美国是99.7%,日本是99.3%,即便在中国台湾,也高达97.6%。
对于巴氏鲜奶和常温奶(纯牛奶),有专家将之形象地比喻为新鲜水果和水果罐头,消费者到底该作何选择,不言自明。
C、我们喝的牛奶都是当天新鲜的吗？从牧场到餐桌， 24小时送达
一盒牛奶,从牧场到餐桌到底需要多少时间?好一多乳业给出的答案是: 24小时。这在国内,目前可能还没有几家乳企能真正做到。巴氏工艺,首先就要求好一多乳业具备优质的新鲜奶源,而完善的冷链系统和快捷的配送体系,从根本上确保了消费者能在最短的时间内,喝到最新鲜、最安全、最营养的巴氏鲜奶。
每天上午8点过钟,在好一多谷堡生态牧场里,成批的健康泌乳牛相继进入挤奶大厅。经全机械化挤奶和取样检测合格后,所有的生鲜奶迅速降温到6℃以下,注入奶罐车，并在最短时间内运送到好一多乳业位于修文扎佐的生产基地，进入加工环节，而整个过程冷链不脱节且处于密闭状态，不与空气接触。
而后，根据前一天各奶点报送的订单,生产基地开始组织生产。
鲜奶的生产条件极为苛刻,但工艺并不复杂,经巴氏杀菌后灌装而成,耗时两小时左右,全程零添加,纯天然。而酸奶除了采取巴氏杀菌工艺之外,还要投入配料,经发酵后才能进入灌装和冷藏环节,耗时在6至8小时之间。
到晚上10点钟左右,几十名配送员就会各自开上送奶车,将好一多产品送往全省各地的3000多个奶点。
由于巴氏鲜奶不能脱离冷链,在运输过程中,如果冷链中断了怎么办?其实，这完全不用担心,因为每辆送奶车上都装有GPS定位系统和车载温度监控系统,只要在加工基地打开专用电脑,每辆送奶车的即时方位和车内温度,悉数知晓。
大约到第二天清晨7时许，忙碌地穿梭于全省各地的近40辆送奶车就将结束任务。也就是说,在好一多乳业,一盒牛奶从生产到加工到送达消费者的餐桌上,时间不超过24小时。
鲜，正是巴氏鲜奶的独有标签。
事实上,早在上个世纪30年代,我国就已经与国际接轨,引进了“鲜奶”的概念,并一直用它作为以生鲜奶为原料的巴氏杀菌奶的俗称,这是包括美国、英国、德国、澳大利亚、丹麦、韩国等许多国家和地区的通用做法。
这一做法,也将巴氏鲜奶与常温奶(纯牛奶)更好地区分开来。但在以前,一些乳企生产还原奶、奶粉、奶片,却滥用“鲜”字来误导消费者,乳品市场乱象环生。
2007年,国家质检总局与农业部联合下发《关于加强液态奶标识标注管理的通知》,对液态奶标识进行了规定:以生鲜牛乳为原料,经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳标“鲜牛奶/乳”。自此,巴氏鲜奶终于可以名正言顺地标“鲜”,消费者也有了一个简单易记的选购好奶品的标志。
那么，巴氏鲜奶究竟“鲜”在哪?首先,它对奶源要求高,必须是就近而优质的新鲜奶源,其次,巴氏工艺从技术上确保了牛奶的新鲜和活力，再者，全程冷链和24小时的快速配送，也在时间上确保了牛奶的新鲜度。
至于巴氏鲜奶为什么口感清淡？乳业专家说，天然的牛奶，是鲜香而并非异香，爽口而非粘口。巴氏鲜牛奶正是天然本色、原汁原味的好牛奶。因未加入增稠剂而没有稠厚口感，因未加入香精和其他添加剂而没有浓香。因此，口感并非是判断牛奶优劣的标准。
